بقلم اخصائية التغذية، اسراء ناجي، لندن بريطانيا

الاخصائية اسرء ناجي، عراقية الاصل و مقيمة في لندن بريطانيا، تصر على الكتابة باللغة العربيه بالرغم من انها اصبحت لغتها الثانية. لقد درست التغذية ولديها اهتمام كبير بكيفية الاعتناء بصحة و مظهر الانسان عن طريق الاكل الصحي.

الانسان هو ما يأكل؛ حكمة لاشك فيها ذلك لان تركيب الجسم الانساني هو انعكاس للغذاء الذي يتناوله و الغذاء الصحي يحافظ على جسم سليم من ناحية و يساعد على الشفاء من الامراض.

لكل الطعام فوائد و فيه شفاء في هذه المقالة احب ان اتكلم عن خضار الباذنجان و فوائده:

فهو غذاء وافي يشد المعدة و يزيل الصداع و يحتوي على .الفيتامينات B1, B6,C. الباذنجان يساعد عل خفص الدهنيات و الكولسترول في الدم و يقوي القلب و الشرايين كما يساعد على تخفيض ضغط الدم لانه يحتوي عل مستويات عالية من البوتاسيوم و قليل من الصوديوم. كما هو مفيد لمرض السكر بحيث انه غني بالالياف التي تساعد على التحكم في سكر الدم و يساعد على الهضم. الباذنجان يساعد على الوقاية من السرطان لانه يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف، كما يحتوي على النيكوتين وهو يساعد عل هدوء الأعصاب. بالامكان تحضير الكثير من الاطعمة من خضار الباذنجان و اطباق كثيرة و شهية مثل بابا غنوج، المحشي، و جزء من المقلوبة و الى اخره.